台灣首次！食品界米其林大獎指南　金蘭勇奪鑽石獎

引新聞INNEWS 記者劉承恩／台北報導

食品界米其林指南iTi成果出爐，金蘭食品替臺灣獲得首座「鑽石獎」

食品界米其林指南iTi (International Taste Institute 國際風味評鑑所；原名iTQi) 舉行每年一度的「Superior Taste Award」獎大賽結果在六月出爐！「金蘭食品」大放異彩，金蘭鼓舌醬油第七度拿下最高三顆星榮耀，為臺灣贏得首座「鑽石獎」殊榮，是「Superior Taste Award」獎成立以來，首次有臺灣品牌贏得該項榮譽，同時「金蘭100%台灣在地原料國產有機醬油」、「金蘭哇辣醬」、「金蘭親子醬」也均獲得二顆星的好成績，對於台灣食品界與成立84年的金蘭食品而言，今年可說是名揚國際豐收滿滿的一年！

食品界的米其林指南─iTi國際風味評鑑所「Superior Taste Award」

iTi (International Taste Institute)國際風味評鑑所位於歐洲比利時的布魯塞爾，年度盛事「Superior Taste Award」獎相當受到國際食品界矚目，全球五大洲超過120個國家、多達2000項以上來自世界各地的頂級食品參與評鑑，iTi以其國際級品味水準與高度公信力的評審制度享譽全球，如今「Superior Taste Award」獎項，已然成為推廣與採購食品最重要的評鑑指南，如同國際影展專業影評人的評審模式，iTi 邀請歐洲20多個國家頗負盛名的餐飲烹飪和品酒專家協會，甄選俱代表性公信力的侍酒師和廚師作為盲測評鑑者，其中多位來自歐洲著名米其林星級餐廳，一同進行公平嚴謹專業的盲測評分。

解析iTi頂級美味大獎─「Superior Taste Award」嚴格評分制度

為確保客觀評估，評審團以盲測的方式進行(不會知道產品的品牌名稱，生產商名稱和產品來源)。評委們只會收到該類別的簡短描述。根據5項國際喜好感官分析標準的系統方法評估每種產品的感官品質：第一印象，視覺，嗅覺，味覺，質地（食品）或是餘韻（飲品）。每位評委會成員都會自行評估和評分產品，並與其他評委會成員保持聯繫，得分超過90%獲得「三顆星」；得分在80％到90％獲得「二顆星」；得分在70％到80％獲得「一顆星」，連續三年獲得三顆星，可獲得水晶獎；十年中七次獲得三顆星可獲得更高榮譽的「鑽石獎」，如同米其林餐廳的規則，獎項有效期限為三年，而台灣的水晶獎和鑽石獎的紀錄保持，都是「金蘭食品」！

臺灣醬油躍上國際舞台-成為世界美味的生力軍

當全世界都以日本醬油和美食作為亞洲食品的代表，今年的iTi對臺灣金蘭鼓舌醬油的評鑑與肯定，可說是讓臺灣醬油獲得世界級的認同，躍上國際美味的舞台，臺灣不單只是防疫醫療的進步，過去以茶葉、鳳梨酥、珍奶等行銷聞名，如今更在醬油釀造上獲得世界矚目，相信透過2020年金蘭鼓舌醬油贏得台灣首座鑽石獎的榮耀，能讓臺灣醬油更受到全球美食界的關注。

圖／「iTi 國際風味評鑑所」評審來自歐洲20多國著名米其林星級餐廳廚師,圖中為「Superior Taste Award」進行盲測評分的評選過程記錄。

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