經濟日報媒體採訪報導茶飲、炸雞加盟萬聚餐飲夫妻共創新餐飲商機

疫情導致全世界餐飲生態重新共存，傳統餐飲也改變新市場佈局，以萬聚餐飲為例，執行長廖讚榮認為，餐飲業是務實產業，但疫後新餐飲經濟須系統化、數位化，看準新餐飲經濟當道，今年周年慶推出旗下品牌「義氣豐發雞炸雞加盟」、「白鬍泡泡茶飲加盟」、「黑鬍泡泡飲料加盟」三大連鎖加盟品牌，不約而同突破經營市場，三大品牌一直在穩定成長中，領先全台成為數位轉型成功連鎖加盟企業。

萬聚餐飲由廖讚榮與周孟怜夫妻共同創辦，創立第一個品牌義氣豐發雞；歷經五年，再創白鬍泡泡奶蓋茶飲、黑鬍泡泡奶茶冰，不僅在全台已展店20多間店且還在陸續成長中。之後又將事業版圖瞄準海外市場，重新翻轉新餐飲元素，目標鎖定年輕客群，朝數位系統化的營運紀錄評估綜效，也找國內大廠執行產品標準化，控管產品品質。

萬聚餐飲以餐飲為根基並持續積極拓展國際版圖，下一步瞄準大陸與東南亞市場，根據長期對台灣餐飲市場觀察，他表示越簡單的東西越難做，三個品牌再創新過程裡，體會到「有捨才有得」大智慧黃金比例思維，才終於找到自己理想跟加盟店東共同創業夢，一起共創新商機。

疫後夫妻共同學習，也看準現今世界疫後現況對未來創業加盟新生活與消費者購買習慣，新餐飲業如何成為疫後數位轉型還有市場消費認知，在店東和員工數位化課程規劃執行上特別融入「針對開店前準備訓練」及「我艾學創業沙盤課程」，不只是在實體技術端落實，為開店前準備「我艾學創業沙盤」教育課程與團隊共識目標，同時透過互動訓練找到創業者初衷，課程內容有開店前SOP並傳達員工團隊共識以及開店傳承落實讓品牌加值，同時鼓勵店東和日常的消費者也可以體驗沙盤課程，學習創業前準備心態與熱忱。

執行長表示，當疫情在恐懼時，如何帶領團隊朝入百店市場的規模是人生的自我期許之一，希望透過夫妻自身學習經驗帶給大家更美好的新餐飲企業。