防疫在家自己開伙 低熱量櫛瓜美味好處多

居家防疫期間，囤貨的選擇別只選泡麵，在家工作、顧小孩，要吃得健康，才能提升免疫力，因為垃圾食物，會讓身體機能大幅下降，如果葉菜類吃膩，可以試試櫛瓜，目前屬於瓜類的櫛瓜，在市面上越來越常見，吃起來有著偏向小黃瓜爽脆的口感，對於不喜歡青菜味道的人來說，是個不錯的選擇，而櫛瓜對健身族來說也很棒，因為它還有3大好處，對於居家防疫的民眾，又多一樣健康食材可以選擇。

1.熱量低

每100公克櫛瓜，熱量僅有13大卡，熱量真的很低，對於正在減重的族群來說，是很好的蔬菜來源，甚至比花椰菜的熱量還要低。

2.屬於低GI食物

不只低熱量，櫛瓜還是低GI；每100公克的含醣量僅1.8公克，升糖指數低，對於高血糖或需要控制血糖的人來說，是很好的食材、不用擔心食用後血糖波動。

3.富含維生素、礦物質

櫛瓜的鉀含量很高，能夠幫助預防高血壓、維持心血管健康，幫助身體排出多餘的鈉，也能有助於維持神經和肌肉的正常運作，同時也富含β-胡蘿蔔素，能預防、改善視網膜黃斑部病變，也有良好的抗氧化能力，而β-胡蘿蔔素進入身體內，會轉化為維生素A，幫助強化體內黏膜、提升免疫能力。

櫛瓜又分為綠色、黃色，兩種顏色、熱量相近，都屬於低GI食物，但在β-胡蘿蔔素、葉酸的含量上，皆有差異，建議料理時可以將黃、綠櫛瓜一同入菜，除營養更多元之外，擺盤色彩也更豐富；而料理方式也很多元，可以做成香煎櫛瓜、櫛瓜麵、櫛瓜炒雞胸肉等，如果不喜歡太油膩的料理，也可以涼拌、清炒，都很好吃。

但World Gym也提醒，綠色櫛瓜建議加油下去料理，能夠提高脂溶性維生素β-胡蘿蔔素的吸收率，攝取優質的油脂也能幫助抗發炎、提升免疫力；另外，有腎臟疾病的人，櫛瓜就要少吃，避免腎臟無法排出鉀離子，導致水腫、心律不整等情形發生。

圖/櫛瓜好處多，能助瘦又可提升免疫力，但有腎臟疾病的人要少吃。worldgym提供

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